Пищевая ценность блюда из цветной капусты и кабачков на 100 г составляет:

Калории: 53 ккал.
Белки: 4,1 гр.
Жиры: 0,8 гр.
Углеводы: 9,4 гр.

В цветной капусте и кабачках содержатся:

витамины: С, В1, В2, В6, РР, А;
натрий;
калий;
кальций;
магний;
фосфор;
железо;
пектин;
лимонная, никотиновая, яблочная и фолиевая кислоты.

При почечной недостаточности их чрезмерное употребление может навредить из-за большого содержания в них калия.

Пошаговая инструкция по приготовлению

В кастрюле

Для того чтобы приготовить блюдо из цветной капусты и кабачков, необходимы следующие ингредиенты:

Цветная капуста 1 кочан.
Кабачок 2-3 штуки.
Морковь 1 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Соль, перец по вкусу.
Растительное масло 2 с.л.

Пошаговое приготовление:

Капусту помыть под проточной водой и разделить на соцветия, если попадаются крупные, то разрезать пополам.
Кабачки очистить от семян и кожуры, нарезать крупными кубиками.
Морковь и луковицу почистить, морковь натереть на крупной тёрке, добавить нарезанный кубиком лук.
В сотейник или кастрюлю сложить все составляющие, добавить немного воды, посолить, поперчить, положить маленький лавровый лист и варить 30 минут на среднем огне.
По желанию при подаче добавить чеснок и зелень.

В духовке

Ещё один отличный вариант блюда из цветной капусты и кабачка – это овощи, приготовленные .

Необходимы следующие ингредиенты:

Кабачок 2шт.
Цветная капуста 1 кочан.
Лук репчатый 2 шт.
Чеснок 3 зубчика.
Растительное масло 1-2 столовых ложки.
Специи по вкусу.
Соль.

Поэтапное приготовление:

Почистить кабачки, нарезать полукольцами.
Капусту разделить на соцветия и при желании нарезать мельче.
Лук почистить и порезать кольцами.
В форму высотой 5 см налить растительное масло, выложить овощи, посолить, приправить специями и солью, поставить в духовку и готовить 45 минут при температуре 180-200 градусов.
Достать из духового шкафа форму, и выдавить чеснок, всё аккуратно перемешать и выдержать в духовке ещё 5 минут.
При подаче можно потереть сыр или приготовить соус из сметаны и рубленой зелени.

Какие ингредиенты еще подойдут?

Блюдо из цветной капусты и кабачка может быть как самостоятельным, так и служить гарниром к мясу и рыбе. Соус из сметаны, чеснока и зелени отлично подойдёт к овощам.

При консервировании и заморозке цветная капуста и кабачок не теряют своих свойств, поэтому удобны в плане хранения, и всегда смогут быть под рукой у каждой хозяйки. Вариантов приготовления блюд из цветной капусты и кабачков множество , эти овощи отлично подходят для детского питания в виде крем-супов, пюре, рагу, запеканок.

Для взрослых овощная составляющая не менее важна, присутствие цветной капусты и кабачков в рационе защищает от негативного воздействия органы пищеварения, препятствует развитию гастрита и язвенной болезни, насыщает кишечную микрофлору дефицитными витаминами, в определенной мере препятствует новообразованиям.

Тушеные кабачки с цветной капустой

Блюда из овощей не только полезная, но и вкусная пища. Диетологи рекомендуют есть овощи в любом виде и как можно чаще – это полезно для сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, здоровья кожи и волос, а благодаря низкой калорийности и высокому содержанию клетчатки, способствует снижению веса.

Помимо того, что овощи – это полезная еда, они ещё и прекрасно вписываются в любой бюджет. В отличие от фруктов овощи хорошо хранятся длительное время и блюда из них можно готовить весь год, а не только в сезон сбора урожая. Одни из среди самых популярных и доступных отечественных овощей – кабачки и капуста.

Кабачки практически не имеют противопоказаний: они низкокалорийные, насыщены минералами и витаминами. В них низкое содержание сахарозы и органических кислот.

Цветная капуста , как и кабачки, – ценный источник витаминов, полезных веществ и микроэлементов. Однако в отличие от кабачков у цветной капусты есть противопоказания – её не рекомендуют людям с проблемами желудочно-кишечного тракта, повышенным давлением, подагрой и рядом других заболеваний. Если противопоказаний нет, то рекомендуем попробовать вкусное простое блюдо – тушёные кабачки с цветной капустой .

Рецепт приготовления тушёных кабачков с цветной капустой

Ингредиенты:

Цветная капуста – 1 средний вилок (около 0,5 кг);
Кабачок – 0,5 кг (лучше брать некрупный неперезрелый овощ длиной приблизительно 15-20 см);
Морковь – 1-2 штуки (0,1-0,15 кг);
Помидоры – 1-2 штуки (0,1-0,2 кг);
Лук – 1-2 штуки (0,05-0,1 кг);
Чеснок – 1-2 зубчика;
Свежая зелень (укроп, базилик, петрушка, орегано) – по вкусу;
Оливковое масло – 2 столовые ложки (количество масло зависит от покрытия сковородки; если блюдо пригорает на этапе жарки овощей, необходимо добавить ещё немного масла);
Соль – 0,5 чайной ложки;
Перец – по вкусу.

Приготовление:

Шаг 1. Промываем цветную капусту в проточной воде, убираем листья, разбираем её на небольшие соцветия. Соскребаем острым ножом повядшие соцветия. Провариваем в кипящей подсолённой воде в течение 5 минут и откидываем на дуршлаг.

Шаг 2. Шинкуем лук (можно полукольцами, можно кубиками).

Шаг 3. Натираем на крупной тёрке морковь.

Шаг 4. Разогреваем глубокую сковороду или казан. Добавляем две ложки оливкового масла. В прогретое масло кладём лук. Убавляем огонь до среднего и доводим лук до прозрачности (2-3 минуты), периодически помешивая.

Шаг 5. Добавляем к луку тёртую морковь. Жарим, помешивая, ещё 3 минуты.

Шаг 6. Очищенный кабачок нарезаем небольшими кубиками (около 1 см) и добавляем к луку и моркови. Обжариваем, помешивая, в течение 2-3 минут. Убавляем огонь, добавляем три столовые ложки воды и накрываем сковороду крышкой.

Шаг 7. Тушим овощи в течение 10-15 минут, периодически помешивая. Пробуем кабачок; он не должен хрустеть, но и не должен быть слишком мягким.

Шаг 8. Добавляем цветную капусту. Натираем на мелкой тёрке помидоры и заливаем ими овощи. Доводим овощную смесь до кипения. Солим, перчим, добавляем мелко нарубленную зелень. Тушим ещё 3-4 минуты и убираем сковороду с огня. Через 10-15 минут блюдо готово (оно должно настояться). Подаем к столу.

Обратите внимание, что количество соли можно существенно уменьшить, добавив в блюдо больше пряных трав.

Приятного аппетита!

Отлично(12 ) Плохо(3 )

Как приготовить простой гарнир из кабачков и цветной капусты к мясу. Легкий рецепт с подробным описанием и фото.

Время приготовления - 30-40 минут.
Калорийность на 100 г - 60 ккал.

Летом, во время изобилия овощей, будет правильнее на время отложить крупы и пасту и перейти на овощные гарниры. Они и полезнее, и доступнее. Да и готовятся быстро и просто. Особенно, если не нужно все предварительно обжаривать.

Как, например, в этом рецепте гарнира из кабачков и цветной капусты в духовке. Блюдо получается довольно сытным и очень полезным. Ведь вы ничего не обжариваете на сковороде, поэтому убираете из него ненужный и лишний жир. При этом цветная капуста вместе с кабачками, хоть и не содержат много калорий, зато считаются очень сытными. Ну а об их пользе, наверняка, знают все.

Кабачки обладают свойством улучшать пищеварение за счет того, что содержат в своем составе много пищевых волокон и клетчатки. Они выводят из организма ненужные шлаки, токсины и избыток солей, оказывая стимулирующее действие на кишечник.

Их полезно кушать при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, почек и печени, при повышенном давлении. С их помощью можно убрать отеки, снизить вредный холестерин и улучшить общее состояние организма. Вот такой полезный и внешне абсолютно непривлекательный чудо-овощ.

Цветная капуста также не уступает по своим полезным свойствам. Мало того, что она содержит огромный перечень полезных витаминов и микроэлементов, так в ней еще и практически нет калорий, зато она прекрасно насыщает. Этот овощ – просто «находка» для худеющих.

Как приготовить цветную капусту на гарнир

Вам понадобятся:

3-4 кабачка.
Кочан среднего размера цветной капусты.
По щепотке тимьяна и розмарина.
Соль.
2 столовые ложки растительного масла.
3-4 зубца чеснока.

Овощи вымойте. Кабачки порежьте кольцами или полукольцами в зависимости от их размера.

Цветную капусту разрежьте ножом на соцветия.

Смешайте овощи в глубокой миске. Присолите их по вкусу, присыпьте травками, добавьте давленый чеснок и полейте маслом. Руками все перемешайте, чтобы овощи хорошо и полностью пропитались маслом. Возможно, масла понадобится чуть больше, ориентируйтесь на количество овощей и их размер.

Все переложите в глубокий противень и поставьте в разогретую духовку. Больше ничего делать не нужно. Время от времени (2-3 раза) нужно будет перемешать овощи во время приготовления, чтобы они равномерно пропеклись.

Приблизительно через полчаса попробуйте капусту вилкой, если она уже мягкая, то вынимайте блюдо из духовки. Охладите и переложите на тарелку. Такой гарнир из кабачков и цветной капусты в духовке лучше всего подавать к мясу, особенно хорошо с жирной свининой. Но это блюдо можно кушать и самостоятельно, оно довольно сытное.

Вас также может заинтересовать:

Пшеничная каша с зеленым горошком
Куриное филе с брокколи в духовке

Овощное рагу – уникальное блюдо, поскольку изменяя даже один какой-то ингредиент, можно каждый раз получать новый вкус. Поэтому такой вид гарнира никогда не надоест. Если попробовать поэкспериментировать, можно приготовить очень вкусное овощное рагу из кабачков и картофеля с цветной капустой, которая сейчас доступна каждому. Попробуйте, результат вас приятно удивит.

Ингредиенты:

Цветная капуста – 400 гр.
Картофель – 4-5 шт.
Свекла – 1 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Кабачок – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика.
Горчица – 1 ч. л.
Соль, молотый перец – по вкусу.
Зелень.
Растительное масло.

Приготовление:

Свеклу очищаем, вымываем и обсушиваем. После этого нарезаем ее мелкими кубиками (чем мельче будет нарезана свекла, тем быстрее она приготовится).
Лук очищаем и измельчаем.
Морковь также очищаем, вымываем и нарезаем кубиками или соломкой.
В сковороде разогреваем растительное масло (лучше использовать оливковое масло) и обжариваем в нем сначала лук до золотистого цвета.
Затем добавляем к луку морковь и жарим вместе до мягкости моркови, это займет порядка 5 -7 минут, но в это время нужно постоянно помешивать овощи, чтобы лук не подгорел.
Затем добавляем к овощам свеклу, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 5 минут, затем перемешиваем и тушим еще 3-5 минут под крышкой.
Добавляем к овощам нарезанный колечками чеснок и горчицу, перемешиваем. Присаливаем по вкусу, добавляем молотый перец и перекладываем в глубокую посуду с толстым дном.
Картофель очищаем, вымываем от остатков пыли и грязи и нарезаем соломкой.
Кабачок также вымываем, при необходимости срезаем кожицу (если она очень плотная) и нарезаем соломкой.
В чистой сковороде разогреваем еще немного растительного масла и обжариваем в нем сначала картофель до полуготовности.
Затем добавляем к картофелю кабачок и жарим все вместе до готовности картофеля и мягкости кабачка.
Цветную капусту предварительно замачиваем в холодной воде на 20 минут, давая йоду выйти. После этого разделяем капусту на соцветия и нарезаем мелкими кусочками.
Добавляем капусту к картофелю и кабачками, присаливаем по вкусу и тушим все вместе еще 3-4 минуты.
Перекладываем картофель с кабачком и цветной капустой в кастрюлю с обжаренными овощами, аккуратно перемешиваем, при необходимости досаливаем и тушим все вместе в кастрюле еще 3-4 минуты.
Даем рагу из кабачков и картофеля с цветной капустой настояться 30 минут под крышкой, после чего украшаем зеленью и подаем к столу. Приятного аппетита!

Я безумно люблю этот простой рецепт цветной капусты тушеной с кабачками, и не проходит ни одного лета, чтобы я не готовила это замечательное блюдо. Мне очень по душе сочетание кабачков и капусты, и у меня есть очень много рецептов их приготовления, но сегодня я предлагаю вам самый простой. Обычно я запекаю эти овощи вместе в духовке под сметанным соусом, но на даче у меня не очень хорошая плита, а духовка вообще отвратительно работает, поэтому я приспособила рецепт для сковороды — получается не менее вкусно. Вы, конечно же, можете добавить в блюдо какие-нибудь овощи на ваше усмотрение, но лично мне больше нравится в таком виде. Итак, приступим к делу, а вот и рецепт приготовления цветной капусты тушеной с кабачками:
1) Срываем на огороде, ну или покупаем, средний кочанчик цветной капусты. Затем разбираем его на соцветия и хорошенько промываем.
2) Репчатый лук нарезаем на мелкие кубики, а кабачок очищаем от кожуры и нарезаем квадратиками со стороной около 3 сантиметров.
3) В кастрюльку или в глубокую сковороду складываем все ингредиенты, солим и перчим, добавляем немного воды и накрываем крышкой. Тушим овощи 20 минут на среднем огне.
3) Затем добавляем сметану и готовим еще 15 минут. Через 15 минут посыпаем нарезанной зеленью и тушим до полной готовности минут 10-15.

В целом на приготовление у нас уйдет около часа, но вкус получается настолько отменный, что определенно стоит потраченного времени. Приятного всем аппетита!

Ингредиенты

Цветная капуста - 1 Штука (средний кочан)
Кабачок - 1 Штука (средний)
Лук репчатый - 0,5 Штуки
Зелень свежая - 20 Грамм
Сметана - 2-3 Ст. ложек
Соль - По вкусу
Специи - По вкусу

Основные ингредиенты:
Овощи, Капуста, Цветная капуста

Примечание:
Согласитесь, это потрясающий рецепт! Такой простой и такой вкусный! Цветная капуста тушеная с кабачками – удачное блюдо для любого повода. Его приготовление не займёт много времени. Рассмотрите фото, на которых запечатлены порядок действий и необходимые продукты. Также изучите состав и количество нужных ингредиентов. Теперь вы можете запомнить, как приготовить Цветная капуста тушеная с кабачками в домашних условиях. Так готовится классический вариант кулинарного изделия, но вы вправе вносить свои доработки и задумки. Если вы придумали другой рецепт приготовления – обязательно поделитесь им с пользователями нашего сайта. Всё больше и больше людей объединяет кулинария, но не стоит пренебрегать своим здоровьем и фигурой. Важно учитывать калорийность употребляемой пищи, подсчитывая калории каждого отдельного продукта. Учитесь искусству вкусно и здорово питаться!

Описание:
Можно сказать, что это сезонное блюдо, и готовить его лучше всего летом, когда на огороде созревает урожай цветной капусты и кабачков, тогда можно экспериментировать и создавать кулинарные шедевры.

Количество порций:
4

Время приготовления:
1 ч. 0 мин

time_pt:
PT60M

Заходите в гости к нам, будем рады очень Вам!

Инф. технологии